Per prima cosa battiamo le fettine di carne su entrambi i lati, poi togliamo il grasso se eccessivo e incidiamo un po' sui lati con il coltello e un po' anche sui nervetti. Dopo aver battuto tutte le fettine, saliamo e pepiamo su entrambi i lati e ci spostiamo sui fornelli.

In una padella capiente mettiamo l'olio, l'aglio e lo facciamo dorare leggermente. Aggiungiamo le fettine di carne, le facciamo cuocere 20 secondi per lato e le togliamo mettendole in un piatto.

A questo punto togliamo l'aglio, aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzetti e la salsa di pomodoro.

Regoliamo di sale, aggiungiamo l'origano essiccato, copriamo con il coperchio e facciamo cuocere per 10 minuti a fiamma alta.

Dopo 10 minuti togliamo il coperchio, sfumiamo con il vino bianco e, lasciando a fiamma alta, facciamo evaporare. Evaporato il vino mettiamo le fettine di carne, copriamo col coperchio e facciamo cuocere 2-3 minuti.

Poi togliamo il coperchio, giriamo le fettine e facciamo cuocere per 2 minuti senza coprire. Passati in tutto 5 minuti, spegniamo la fiamma, aggiungiamo ancora origano e impiattiamo.